NEVZİNE
Nevzine Kayseri yöresine ait bir tatlı .Ama eminim başka yörelerdede yapılıyordur.Geçtiğimiz ramazanda ilk defa yaptım ve herkes tarafından çok beğenildi tatlı.Tahin seviyorsanız ,birde cevizle birleşince çok güzel bir tat ortaya çıkıyor ,tatlı için değişik bir alternatif deneyin…
Malzemeler:
• Yarım kilo kadar un,
• 1 su bardağı dövülmüş ceviz,
• 250 gr.margarin, (eritilmiş)
• 1 çay bardağı tahin,
• 3 çorba kaşığı yoğurt,
• 1 paket kabartma tozu, Tuz.
ŞERBETİ İÇİN:
• 3,5 su bardağı toz şeker,
• 3 su bardağı toz şeker,
• yarım limon suyu.
Yapılışı
Margarini eritip hamur kabına alın. Ceviz, tahin ve yoğurdu ilave edip karıştırın. Un ve kabartma tozunu ekleyiporta sertlikte bir hamur elde edinceye kadar yoğurun. Yuvarlak bir kalıbı yağlayıp hamuru elinizle bastırarak yayın. Baklava dilimi şeklinde kesin. Önceden ısıtılmış 200 dereceye ayarlı fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirin.Tozşekerle suyu kaynatıp şerbeti hazırlayın. Limon suyunu ekleyip ocaktan alın. Tatlıyı fırından çıkarıp üzerine ılık şerbeti gezdirerek dökün. Şerbetini çekinceye kadar bekletin. Dilimleyip soğuk olarak servis yapın.
[#2: Edit Options>MightyAdsense>Adsense Code]
PORTAKALLI KEK
Bu keki 5-6 yıl önce internetten bulup denemek üzere kaydetmiştim.O günden beri çok sık yaptığım bir tarif oldu portakalın tadı ve kokusu çok güzel oluyor bu kekte. Portakal kokulu
pamuk gibi yumuşacık bir kekiniz olsun istiyorsanız deneyin derim…
Malzemeler:
-
4 yumurta
-
1,5 su bardağı toz şeker
-
1 kahve fincanı sıvı yağ
-
1 kabartma tozu
-
2 portakal kabuğu rendesi
-
1,5 su bardağı portakal suyu
-
3 su bardağından bir parmak eksik un
Yapılışı:
Yumurtanın aklarını ve sarılarını ayrı kaplara koyun.Aklarını cam bir kaseye koyarak ,bir fiske tuz ilave edin .Mikserle önce düşük sonra yüksek ayarda yumurta akları kar gibi olup katılaşana kadar çırpın.(içlerine hiç yumurta sarısı kaçmamasına çok dikkat edin ,yoksa yumurtanız köpürmez.)
Yumurta sarılarına şeker ve portakal kabuğunu ilave edip beyazlaşana kadar çırpın.Sıvı yağ ve portakal suyunu ekleyin.(1,5 bardak portakal suyu elde etmek için 2 tane iri portakal genelde yeterli oluyor ama siz portakallarınıza göre ayarlayın.)Un ve kabartma tozunu ilave edin.
Yumurta aklarını ilave edip tahta yada plastik bir araçla karıştırın.Bu aşamadan sonra mikser yada metal bir alet kullanmayın.Hamurla yumurta akını güzelce birbirine karıştırın.Margarinle yağlanıp unlanmış kek kalıbına dökün.180c ‘de 30-40 dk pişirin.Kontrol etmeyi unutmayın herkesin fırın ayarı ve özellikleri farklı olabiliyor.İlk 20 dk fırının kapağını açmayın.
Kek piştikten sonra ben ıslak biz bezin üzerine koyuyorum kalıbı ve orada 15 -20 dakika kadar soğumasını bekliyorum.Kalıptan kolayca çıkıyor.İsterseniz soğuyunca üzerine pudra şekeri serperekte servis yapabilirsiniz.
